La Forge Neuve: La cuisine

De 1980 à 1995, La Forge Neuve abrita le restaurant "La Truite de Quénécan", qui a donné son nom à la maison d'édition qui y est aujourd'hui installée. Dans cette auberge perdue au coeur de la forêt, Martine Bleuzen du Pontavice a donné libre cours à son goût de la cuisine hérité de sa famille, en utilisant les produits locaux, notamment les truites des étangs de la Forêt de Quénécan.

Le restaurant est aujourd'hui fermé, mais la renaissance du site de La Forge Neuve permettra de continuer à faire connaître la bonne cuisine de Bretagne.

Site édité par La Truite de Quénécan Editions, La Forge Neuve, 56.480 Sainte-Brigitte, France. Contact: gilles.dupontavice@orange.fr